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Hähnchen-Gnocchi-Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine cremige und herzhafte Suppe mit zartem Hähnchen, Kartoffelgnocchi und frischem Gemüse – perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Öl und Gemüse

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück große Karotten, gewürfelt
  • 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 6 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Salz, plus nach Geschmack
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 1.5 kg Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1 EL frischer Thymian
  • 16-20 oz Kartoffel-Gnocchi (Ich habe diese Sorte verwendet)
  • 1 EL Arrowroot-Stärke
  • Saft von halb einer Zitrone Zitronensaft
  • 1 Tasse Halb und halb
  • 2 Tassen Baby-Spinat, grob gehackt

Chives, gehackt

  • nach Geschmack gehackte Schnittlauch

Petersilie, gehackt

  • nach Geschmack gehackte Petersilie

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions 

  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Gemüse und Knoblauch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Brühe, Hähnchenbrust, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen, zum Kochen bringen, dann 10-15 Minuten köcheln lassen. Hähnchen herausnehmen, zerkleinern.
  • Gnocchi in die Suppe geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Halb und halb mit Arrowroot-Stärke verrühren, in die Suppe geben und umrühren, bis sie andickt.
  • Hähnchen, Spinat und Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und erhitzen. Mit Schnittlauch, Petersilie und Pfeffer servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Halb und halb hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gnocchi, Hähnchen, Suppe