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Harvest Bowl

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 portionen
Calories 650
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das gebratenes Hühnchen, gerösteten Butternut-Kürbis, braunen Reis und eine würzige Sauce kombiniert – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
  • 45 ml Olivenöl
  • 3 TL Hähnchen-Grillgewürzmischung (siehe Note 1)
  • Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
  • 680 g Butternut-Kürbis (geschält und in Scheiben)
  • 300 g Brauner Reis (plus Wasser, 1 EL Butter, 1 TL Meersalz)
  • 60 g Dünn geschnittener Grünkohl
  • 75 g Getrocknete süße Cranberries
  • 30 g Honig-geröstete Mandeln, geschnitten
  • 15 g Geriebener Parmesan
  • 45 ml Apfelessig
  • 45 g Dijon-Senf (nicht gelber Senf)
  • 45 g Honig
  • 45 g Mayonnaise (Vollfett)

Instructions 

  • Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Hähnchen mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen, grillen und in Scheiben schneiden.
  • Kürbisscheiben mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen, grillen und in Stücke schneiden.
  • Grünkohl, Cranberries, Mandeln und Parmesan vermengen, mit Sauce anmachen.
  • Reis in Schüsseln verteilen, mit Hühnchen, Kürbis und Salat toppen, mit Sauce beträufeln.

Notes

Für extra Geschmack, Hühnchen vor dem Grillen mit etwas mehr Gewürz würzen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Hühnchen, Kürbis, Reis