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Hausgemachte Truthahnsauce

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein köstliche hausgemachte Soße, perfekt für das Festtagsessen mit saftigem Truthahn.

Ingredients

Zutaten

  • 1 Stück Truthahnhals, aufgetaut
  • 0.5 Stück gelbe Zwiebel
  • 1 Stück große Karotte
  • 2 Stangen Selleriestangen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 2.5 Tassen Truthahnbrühe
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Truthahnsaft Truthahnsaft (Abgetrennt von dem Braten)
  • nach Geschmack koscheres Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Ofen auf 220°C vorheizen. Zwiebel, Karotte und Sellerie grob hacken. Hals und Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech rösten, bis sie braun sind (ca. 30 Minuten).
  • Brühe aus den gerösteten Zutaten und dem Hals in einem Topf mit Wasser aufkochen, dann auf 3 Tassen einkochen lassen. Durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.
  • Fett von den Bratensäften trennen, nur die Flüssigkeit verwenden. Butter und Mehl zu einer Paste verrühren (Beurre Manie).
  • Brühe und Bratensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Nach und nach die Beurre Manie einrühren, bis die Soße andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Die Brühe kann im Voraus zubereitet werden.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Soße
Cuisine: Deutsch
Keyword: Truthahn