Herzhafte Cheddar-Kräuter-Biscotti {Low Carb und Glutenfrei}

Prep Time 10

Cook Time 35

Total Time 45

Servings 8 Stück

Calories 150

Diese knusprigen Biscotti sind perfekt für einen herzhaften Snack oder als Begleitung zu Käse und Wein. Sie sind kohlenhydratarm und glutenfrei, voll mit Käse und frischen Kräutern.

Ingredients

Menge

2 Stück Eier
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Esslöffel extra natives Olivenöl
1 Tasse Mandelmehl (blanchiert)
2 Esslöffel frischer Rosmarin (Alternativ: 3 Teelöffel italienische Gewürzmischung)
1 Esslöffel frischer Thymian
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Xanthan Gum
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Instructions

Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
Eier und Käse im Food Processor vermengen. Restliche Zutaten hinzufügen und kurz pulsieren.
Teig zu einer 20 cm langen Rolle formen und auf das Backblech legen.
20 Minuten backen, dann abkühlen lassen. In 1,5 cm Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen.
Bei 180°C weitere 15 Minuten backen, wenden und 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

In luftdicht verschlossenem Behälter aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Calories: 150kcal

Cost: 15 EUR

Course: Snack

Cuisine: Deutsch

Keyword: Käse, Kräuter, Low Carb