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Herzhafte Galette mit karamellisierten Zwiebeln und Kürbis

Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstlicher herzhafter Galette mit süßen Zwiebeln und cremigem Kürbis, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit oder Vorspeise.

Ingredients

Teig

  • 1.5 Tassen glutenfreies Mehl (oder Maisstärke)
  • 0.75 Teelöffel koscheres Salz
  • 0.33 Tasse vollfett Naturjoghurt
  • 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Stück Zwiebeln (halbmondförmig geschnitten)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Dose Kürbispüree (375 ml)
  • 0.25 Tasse Crème fraîche oder griechischer Joghurt (optional)
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei Ei, verquirlt (für Eistreiche)
  • 1 Teelöffel Wasser (für Ei-Waschung)
  • 2 Esslöffel geschnittene Mandeln

Instructions 

  • Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
  • Joghurt und Öl verrühren, dann in die Mehlmischung einarbeiten und zu einem Teig kneten. Kühlen.
  • Zwiebeln in Scheiben schneiden, in Butter anbraten, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
  • Kürbispüree mit Zwiebeln vermengen, würzen und auf den Teig geben. Ränder einschlagen, mit Ei bestreichen und Mandeln bestreuen.
  • Galette bei 200°C ca. 40-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Notes

Für eine knusprige Kruste den Teig vor dem Backen gut kühlen und die Galette nach dem Backen leicht abkühlen lassen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis