Herzhafte Parmesan- und Kräuter-Walnuss-Biscotti (Paximadia)
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 40 minutesminutes
Total Time 1 hourhour
Servings 12Stück
Calories 180
Diese knusprigen Biscotti sind perfekt für einen herzhaften Snack oder als Begleitung zu Käse und Wein. Mit Parmesan, frischen Kräutern und Walnüssen sind sie ein aromatischer Genuss.
Ingredients
Trockene Zutaten
2TassenMehl
2TeelöffelBackpulver
½Tassegeriebener Parmesan
½TasseWalnüsse, gehackt
2Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2Teelöffelfrischer Rosmarin, fein gehackt
½Teelöffelfrischer Thymian, fein gehackt
¼TeelöffelKnoblauchpulver
2großeEier
½TeelöffelZucker
1TeelöffelSalz
⅓Tasseextra natives Olivenöl
Instructions
Backofen auf 190°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl und Backpulver mischen, Parmesan, Walnüsse, Pfeffer, Rosmarin und Thymian unterheben.
Eier, Zucker, Salz und Olivenöl verquirlen, dann unter die Mehlmischung heben, Teig formen.
Teig in zwei Rollen (ca. 25 cm lang) formen, auf das Blech legen und leicht andrücken.
20-25 Minuten backen, abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und bei 150°C 10-12 Minuten backen, wenden, nochmals 10-12 Minuten backen.
Notes
Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter variieren oder die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen.