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High-Protein Apfel-Zimt-Muffins

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 Stück
Calories 180
Diese proteinreichen Muffins sind perfekt für einen gesunden Snack oder Frühstück, voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients

Fettarme Quarkzubereitung

  • 1 Tasse Vollfett-Magerquark
  • 1/2 Tasse Griechischer Joghurt
  • 3 große Eier
  • 1/3 Tasse Vanille-Whey-Proteinpulver
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 2 mittelgroße Äpfel (geschält und zerdrückt)
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Ahornsirup (optional)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions 

  • Backofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  • Quark in einem Mixer glatt pürieren.
  • Äpfel zerdrücken und mit Quark, Joghurt, Eiern, Ahornsirup und Vanille vermengen.
  • Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz mischen. Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben.
  • Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  • Muffins 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für extra Feuchtigkeit kannst du einen Esslöffel Apfelmus hinzufügen.
Calories: 180kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Keyword: Apfel, Protein, Zimt