Hochgelegene Gewürzter Birnen-Crumble-Muffins

Prep Time 15

Cook Time 22

Total Time 37

Servings 12 Stück

Calories 250

Diese aromatischen Muffins sind perfekt für den Hochsommer und bieten eine köstliche Kombination aus Gewürzen und saftigen Birnen.

1 Tasse Mehl, (gestrichen und eben gehäuft)
3/4 Tasse hellbrauner Zucker, (leicht gepackt)
1/4 Teelöffel grobes Kosher Salz ((bei Verwendung von Tafelsalz halbe Menge))
6 Esslöffel ungesalzene Butter, (geschmolzen)
2 Tassen fein gehackte reife Birnen ((von 3-4 mittelgroßen geschälten und entkernten Birnen))
1/2 Tasse hellbrauner Zucker, (leicht gepackt)
2 große Eier
1 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse ungesalzene Butter, (geschmolzen)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 3/4 Tassen Mehl, (gestrichen und eben gehäuft)
1/2 Teelöffel grobes Kosher Salz ((bei Verwendung von Tafelsalz halbe Menge))
1/2 Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel Zimt, gemahlen
1/2 Teelöffel Ingwer, gemahlen
1/4 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
1/4 Teelöffel Nelken, gemahlen

Ofen auf 190°C vorheizen, Backgitter in die Mitte schieben. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen und leicht einsprühen.
Für die Streusel alle Zutaten vermengen, bis sie krümelig sind. Beiseite stellen.
Birnen schälen, entkernen und fein hacken. In einer großen Schüssel Birnen, Zucker, Eier, Sauerrahm, geschmolzene Butter und Vanille verrühren.
Mehl, Salz, Natron und Gewürze in einer separaten Schüssel sieben. Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben, bis alles gerade vermischt ist.
Teig in die Muffinförmchen füllen, Crumble gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
Backofen auf 180°C (Umluft) reduzieren, Muffins 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Für ein intensiveres Aroma, die Gewürze vor dem Backen leicht anrösten.

Calories: 250kcal

Cost: 15 EUR

Course: Backen, Frühstück

Cuisine: Deutsch

Keyword: Birne