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Hochproteingemüse-Lasagne

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Eine proteinreiche vegetarische Lasagne voller frischer Gemüsesorten und Käse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück mittelgroße Zucchini (in Längsrichtung dünn geschnitten)
  • 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 2 Tassen frischer Spinat (gehackt)
  • 2 Tassen mager Ricotta-Käse
  • 1.5 Tassen geriebener fettarmer Mozzarella
  • 0.5 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Stück großes Ei
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1.5 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Instructions 

  • Ofen auf 190°C vorheizen. Paprika und Spinat in Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten.
  • Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen und trocken tupfen.
  • Ricotta, Ei, Knoblauch, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Parmesan verrühren.
  • In einer gefetteten Auflaufform schichten: Ricotta-Basis, Zucchini, Gemüse, Ricotta-Mischung, Mozzarella. Mehrfach wiederholen, mit Käse abschließen.
  • Mit Folie abdecken, 25 Minuten backen. Dann ohne Folie 15 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Für eine bessere Konsistenz Zucchini vor dem Schichten gut trocken tupfen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gemüse