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Hochproteinsuppe mit Tomaten und Hüttenkäse

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremige, proteinreiche Tomatensuppe, perfekt für eine gesunde Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients

Gemüse

  • 5 Stück große Tomaten (vierteln)
  • 1 Stück mittelgroße Paprika (große Stücke, roh oder geröstet)
  • 3 Zehen Knoblauch (geschält)
  • 1 Stück kleine Zwiebel (grob gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1.5 Tassen Hüttenkäse (Vollfett)
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung
  • 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Knochenbrühe)
  • 0.5 TL Zucker (optional, zur Ausgleich der Säure)
  • 1/3 TL Salz (oder nach Geschmack)
  • eine Handvoll frische Basilikumblätter

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen. Tomaten vierteln, Zwiebel grob hacken, Knoblauch schälen, Paprika in große Stücke schneiden oder geröstete Paprika beiseitelegen.
  • Gemüse auf ein Backblech geben, mit Salz, italienischer Gewürzmischung, Olivenöl vermengen und 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  • Geröstetes Gemüse in einen Mixer geben, Paprika hinzufügen, Hüttenkäse, Brühe, Zucker (falls verwendet) und Basilikum dazugeben. 2-3 Minuten pürieren, bis die Suppe cremig ist.
  • Abschmecken, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen und erneut pürieren. Suppe warm servieren, mit frischem Basilikum garnieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe durch ein Sieb streichen oder mehr Brühe hinzufügen.
Calories: 250kcal
Cost: 12 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Tomate