Go Back
Print

Italienisches Wurstrisotto mit Granatapfel & Basilikum

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 520
Ein cremiges Risotto mit italienischer Wurst, verfeinert mit frischem Basilikum und süßen Granatapfelkernen – ein Geschmackserlebnis.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück Granatapfelkerne (getrennt, ca. 1 Tasse)
  • 170 g Italienische Wurst (gekocht, in Scheiben)
  • 200 g Arborio Reis
  • 720 ml Hühnerbrühe
  • 75 g Weiße Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 50 g Frischer Parmesan (gerieben)
  • 15 g Frische Basilikumblätter (gehackt)
  • 30 ml Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Instructions 

  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
  • Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht goldgelb ist.
  • Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, jeweils eine Tasse, bis der Reis cremig und gar ist.
  • Risotto vom Herd nehmen, Wurst, Parmesan und Basilikum unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit Granatapfelkernen bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, den Parmesan frisch reiben und den Basilikum vor dem Servieren hinzufügen.
Calories: 520kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Risotto