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Kalte Gurkensuppe

Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Eine erfrischende kalte Suppe, perfekt für heiße Tage, mit frischen Gurken und Kräutern zubereitet.

Ingredients

Gemüse & Kräuter

  • 1 Stück Salatgurke
  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 2 Bund Basilikum
  • 300 ml Gemüsebrühe (oder Gemüsefond)
  • 300 ml Naturjoghurt (3,5 Fett)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer Salz und Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise scharfes Paprikapulver

Instructions 

  • Gurke schälen, in Stücke schneiden, Schalotte fein hacken, Kräuter waschen und schneiden, Gurkenstifte beiseitelegen.
  • Gurke, Schalotte und Kräuter mit Gemüsebrühe und Joghurt fein pürieren, Olivenöl untermischen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Suppe in Gläsern oder Tellern servieren, mit Paprikapulver, Dill und Gurkenstiften garnieren.

Notes

Für eine noch frischere Note, einige Kräuter vor dem Servieren hinzufügen.
Calories: 150kcal
Cost: $8
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gurke