Go Back
Print

Kremige Kürbispasta

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 600
Ein cremiges Pasta-Gericht mit Kürbispüree, das perfekt für den Herbst ist. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 1 Pfund Penne oder Rigatoni Pasta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 4-5 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 0.25-0.5 TL zerstoßene rote Pfefferflocken, nach Geschmack
  • 1 Dose (15 Unzen) Kürbispüree
  • 1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 0.5 Tasse Schlagsahne
  • 0.5 TL gemahlene Muskatnuss
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 2 Tassen Baby-Spinatblätter, optional

Instructions 

  • Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  • Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Rosmarin und Pfefferflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  • Kürbispüree und Brühe einrühren, dann Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  • Hitze reduzieren, Parmesan unterrühren, dann Pasta und Spinat hinzufügen und vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Parmesan oder Sahne hinzugefügt werden. Spinat ist optional, fügt aber Frische hinzu.
Calories: 600kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis