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Kürbis Frühstücks-Cookies

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 12 Stück
Calories 200
Diese gesunden Kürbis Frühstücks-Cookies sind perfekt für einen energiereichen Start in den Tag, mit Hafer, Kürbiskernen und Cranberries.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 1/4 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
  • 1/4 Tasse Honig (leicht erwärmt oder Ahornsirup)
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1 Tasse Schnellkochende Haferflocken
  • 2/3 Tasse getrocknete Cranberries (ungesüßt)
  • 2/3 Tasse Kürbiskerne
  • 1/4 Tasse gemahlenes Leinsamen
  • 1-2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (oder Zimt)
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Tasse Kürbispüree
  • 2 große Eier (geschlagen)

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • In einer großen Schüssel Haferflocken, Cranberries, Kürbiskerne, Leinsamen, Kürbiskuchengewürz und Salz vermengen. Kürbispüree, Eier, Kokosöl und Honig hinzufügen und gut verrühren.
  • Mit einem Messbecher je 1/4 Tasse Teig auf das Blech setzen, leicht flach drücken.
  • Ca. 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  • Cookies auf einem Gitter abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Cookies mit Zimt bestreuen.
Calories: 200kcal
Cost: 8 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis