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Kürbis-Hafer-Muffins

Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings 12 Stück
Calories 210
Diese saftigen Kürbis-Hafer-Muffins sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 2 Stück große Eier
  • 1 Tasse ungesüßtes Kürbispüree
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 2/3 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 2 Esslöffel geschmolzene Kokosnussöl

Trockene Zutaten

  • 2.5 Tassen Haferflocken
  • 1/2 Tasse Weißes Vollkornmehl (oder glutenfreies Allzweckmehl)
  • 1.5 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • pinch Salz
  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (optional)

Instructions 

  • Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech einsprühen.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Feuchte Zutaten in einer separaten Schüssel verquirlen.
  • Feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben, Öl hinzufügen und verrühren.
  • Teig in Muffinförmchen füllen, optional mit Schokostückchen bestreuen, und backen.
  • 16-18 Minuten backen, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für extra Geschmack, Schokostückchen hinzufügen oder mit Nüssen toppen.
Calories: 210kcal
Cost: 12 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis