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Kürbis-Pekan-Kekse

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 24 Stück
Calories 150
Diese saftigen Kekse vereinen den Geschmack von Kürbis und Pekan, perfekt für die Herbstzeit oder festliche Anlässe.

Ingredients

Pekannüsse

  • 1 1/2 Tassen gehackte Pekannüsse (geröstet und geteilt)

Mehl

  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl

Gewürze

  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL Kürbiskuchengewürz

Backtriebmittel

  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron

Salz

  • 1/2 TL Salz

Fettstoffe

  • 1/2 Tasse gesalzene Butter (weich)
  • 1/2 Tasse fester Pflanzenfett

Zucker

  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse Kristallzucker

Kürbispüree

  • 1 Tasse Kürbispüree (Dose, nicht Kürbiskuchengewürz)

Vanilleextrakt

  • 2 TL reines Vanilleextrakt

Eier

  • 2 große Eier

Frosting

  • 1/2 Tasse gesalzene Butter (weich)
  • 1/2 Tasse Frischkäse (weich)
  • 1 TL reines Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Puderzucker

Instructions 

  • Ofen auf 180°C vorheizen. Pekannüsse auf einem Backblech in einer einzigen Schicht rösten, bis sie duften (6-8 Minuten). Abkühlen lassen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Mehl, Zimt, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz sieben und beiseite stellen. Butter, Fett, Zucker und braunen Zucker 2-3 Minuten cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Kürbispüree und Vanille hinzufügen und gut vermengen. Trockene Zutaten unterheben, 1 Tasse Pekannüsse einarbeiten. Teig 1 Stunde kühlen.
  • Mit einem Eisportionierer (1,5 EL) Teig auf Backbleche mit Abstand setzen. Bei 180°C 12-15 Minuten backen. 5 Minuten auf Blech abkühlen, dann auf Gitter vollständig auskühlen lassen.
  • Für das Frosting Butter, Frischkäse und Vanille cremig schlagen. Puderzucker nach und nach unterrühren. Kekse mit Frosting bestreichen und mit Pekannüssen bestreuen.

Notes

Die Kekse vor dem Servieren gut kühlen, damit das Frosting fest wird.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis