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Kürbis-Praline-Torte mit Filoteig

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 8 Stück
Calories 450
Ein köstlicher Kürbiskuchen mit knusprigem Filoteig und verführerischer Pralinenschicht, perfekt für Herbst und Feiertage.

Ingredients

Teigschichten

  • 10 Blätter Filoteig (aufgetaut) (aus einer 454 g Packung)
  • 113 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 6 g gemahlener Zimt
  • 8 g Zucker
  • 67 g hellbrauner Zucker, gepackt
  • 120 g gehackte Pekannüsse
  • 425 g Kürbispüree (aus der Dose)
  • 3 Stück große Eigelb (Raumtemperatur)
  • 397 g gezuckerte Kondensmilch
  • 5 g gemahlener Zimt
  • 0.5 g gemahlene Nelken
  • 1 g gemahlte Muskatnuss
  • 2.5 g Speisesalz
  • 1 g frisch geriebene Muskatnuss
  • 2.5 g Vanilleextrakt

Pralinenbelag

  • 57 g ungesalzene Butter
  • 53 g hellbrauner Zucker, gepackt
  • 45 ml Schlagsahne
  • 1 g gemahlener Zimt
  • 15 ml Vanilleextrakt
  • 120 g gehackte Pekannüsse
  • 15 ml Bourbon

Instructions 

  • Backofen auf 218ºC vorheizen. Filoteig auslegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Teig schichten mit Butter bestreichen und mit Zimzucker bestreuen, dann in die Form legen.
  • Pekannüsse mit braunem Zucker vermengen und auf den Teig streuen. Alle Füllungszutaten vermengen und in die Form gießen.
  • Mit Folie abdecken und 15 Minuten bei 218ºC backen, dann auf 177ºC reduzieren und 40-50 Minuten fertig backen.
  • Praline-Zubereitung: Butter schmelzen, Zucker, Sahne, Zimt und Vanille einrühren, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Nüsse und Bourbon unterheben.
  • Pie abkühlen lassen, mit Pralinenbelag toppen und vollständig auskühlen lassen, bevor serviert wird.

Notes

Für eine knusprigere Kruste, die Schichten gut anpassen und gleichmäßig verteilen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis