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['Close-up side view of a bowl of Pumpkin Rice with vibrant pumpkin chunks and brown rice.', 'Juicy Kürbisreis served with pimento berries and fresh thyme on a wooden table.', 'Detailed view of a creamy Pumpkin Rice dish showcasing coconut milk and garlic.', 'Side perspective of a flavorful bowl of Pumpkin Rice garnished with onions and herbs.']
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Kürbis-Reis

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremiges und aromatisches Gericht mit Kürbis, braunem Reis und Kokosmilch, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Ingredients

Zutaten

  • 2 Tassen Kürbisstücke
  • 1 Tasse brauner Reis (gewaschen)
  • 1 Teelöffel rosa Himalaya Salz ((nach Geschmack hinzufügen))
  • 6 Pimentbeeren Pimentbeeren
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 3 Knoblauchzehen gehackter Knoblauch
  • 1 Dose Kokosmilch (oder 1,5 Tassen)
  • 1.5 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Kokosöl

Instructions 

  • In einem mittelgroßen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Gehackten Knoblauch, Zwiebel, Kürbis, Salz und Pimentbeeren ca. 2 Minuten anbraten.
  • Gekochten braunen Reis hinzufügen und umrühren.
  • Wasser, Kokosmilch und Brühe dazugeben, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.
  • Hitze reduzieren, abdecken und weitere 30 Minuten garen. Thymianstiele entfernen.

Notes

Für extra Geschmack kannst du frischen Koriander hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis