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Leichter Kartoffelsalat mit Joghurt Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein erfrischender und leichter Kartoffelsalat mit Joghurt, perfekt für heiße Tage oder als Beilage.

Ingredients

Gemüse

  • 8 Stück mittelgroße, festkochende Kartoffeln (mit Schale)
  • 1 Stück Apfel
  • 8 Stück kleine Gewürzgurken
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 400 g Naturjoghurt
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 3 TL Gurkenwasser
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Instructions 

  • Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten garen, noch heiß pellen und in Scheiben schneiden.
  • Joghurt, Senf und Gurkenwasser glatt verrühren.
  • Apfel, Gurken und Frühlingszwiebeln würfeln und unter das Dressing heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Warme Kartoffeln unter das Dressing mischen und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren nochmals abschmecken und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Joghurt verwenden.
Calories: 250kcal
Cost: €8
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffeln