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Lemon Potato Salad

Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender Kartoffelsalat mit Zitronen-Dressing, perfekt für Sommerpartys oder als Beilage.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 2 lbs Baby-Kartoffeln (gewaschen und halbiert)
  • 0.25 cup Olivenöl
  • 2 tablespoons frischer Zitronensaft
  • 1 teaspoon Zitronenschale
  • 0.5 cup Mayonnaise
  • 1 tablespoon Dijon-Senf
  • 1 tablespoon frische Petersilie, gehackt
  • 0.25 cup rote Zwiebel, fein gehackt
  • to taste Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Kartoffeln in gesalzenem Wasser 10-12 Minuten kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  • Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Mayonnaise und Dijon-Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Warme Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und vorsichtig mischen.
  • Petersilie und rote Zwiebel unterheben und kalt stellen.
  • Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.

Notes

Für extra Geschmack kannst du noch frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $10
Course: Beilage
Cuisine: International
Keyword: Kartoffeln