Go Back
Print

Linsensalat mit Mango geniales vegetarisches Rezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und farbenfroher vegetarischer Linsensalat mit Mango, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Gewürze

  • 1 Prise Salz
  • 200 g Belugalinsen (alternativ: Berglinsen)
  • 1 Stück rote Paprika
  • 2 Stück Frühlingszwiebel
  • 1 Stück reife Mango
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 Stück Orange (alternativ: 60 ml Orangensaft)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig

Weitere Gewürze

  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer

Instructions 

  • Linsen in Salzwasser 20-30 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  • Paprika würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Mango würfeln, Knoblauch und Chili fein hacken. Orange auspressen.
  • Alle Dressing-Zutaten vermengen: Orangensaft, Knoblauch, Chili, Honig, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer.
  • Linsen, Mango, Paprika und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen, Dressing darüber geben und 15 Minuten durchziehen lassen.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Linsen vorher leicht anrösten.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Linsen, Mango, vegetarisch