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Low Sugar Apfelbrotbrötchen
Prep Time
30
minutes
minutes
Cook Time
25
minutes
minutes
Total Time
55
minutes
minutes
Servings
12
Stück
Calories
250
Diese sauberen und leckeren Apfelbrötchen sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder Snack, mit reduziertem Zuckergehalt und frischem Apfelaroma.
Ingredients
Trockene Zutaten
0.5
Tasse
Vollmilch
5
EL
Brotmehl (oder Weizenmehl)
2
TL
aktive Trockenhefe
5
EL
Brotmehl (oder Weizenmehl)
4
EL
weiche Butter + 2 EL für die Form
0.25
Tasse
Honig
1
TL
Salz
3
E
Eier (Raumtemperatur)
1
Tasse + 1 EL
saure Sahne (Raumtemperatur)
1
EL
geriebener Apfel (Saft ausgepresst)
1
EL
Avocadoöl (zum Einfetten der Schüssel)
Instructions
Zubereitung des Tangzhong: Mehl und Milch in einem Topf verrühren, 2 Min. kochen, abkühlen lassen.
Hefe aktivieren: Warme Milch (105°F), Hefe einrühren, 10–15 Min. ruhen lassen, bis schaumig.
Teig mischen: Alle Zutaten in der Küchenmaschine 8 Min. kneten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
Erste Gehzeit: Teig in geölter Schüssel 1,5 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Apfel vorbereiten: Apfel reiben, Saft ausdrücken, 1 EL geriebenen Apfel beiseitelegen.
Formen: Teig ausrollen, Apfel in Linie legen, aufrollen, in 18–20 Quadrate schneiden, in gefettete Form legen, 30–40 Min. gehen lassen, bei 350°F (175°C) 25–30 Min. backen.
Notes
Für ein noch saftigeres Ergebnis, Teig gut abgedeckt gehen lassen.
Calories:
250
kcal
Cost:
12 EUR
Course:
Frühstück
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Apfel, Backen