Go Back
Print

Maple Bourbon Pekannusskuchen (Ohne Maissirup!)

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 Stück
Calories 520
Ein köstlicher Pekannusskuchen mit Ahornsirup und Bourbon, der ohne Maissirup auskommt – perfekt für ein besonderes Dessert.

Ingredients

Teig

  • 313 g Allzweckmehl (Bob's Red Mill)
  • 25 g Zucker (Kristallzucker)
  • 0.5 TL Salz
  • 224 g Kalte Butter (In Würfeln)
  • 30 ml Bourbon (Kalt)
  • 1 Stück Ei (Für den Eierwasch)
  • 180 ml reiner Ahornsirup (Grade A)
  • 8 g Allzweckmehl (Bob's Red Mill)
  • 220 g Hellbrauner Zucker (fest gepackt)
  • 56 g Geschmolzene Butter (leicht abgekühlt)
  • 30 ml Bourbon (bei Raumtemperatur)
  • 1 TL Vanillepaste oder -extrakt
  • 0.5 TL Salz
  • 3 Stück Eier (bei Raumtemperatur, verquirlt)
  • 220 g Pekannüsse (ganz)

Instructions 

  • Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter zu einem Teig verkneten, kühl stellen.
  • Teig in die Pie-Form drücken und vorbacken bei 180°C für 15 Minuten.
  • Ahornsirup, Eier, Bourbon, Vanille und Salz verrühren, Pekannüsse unterheben.
  • Füllung in den vorgebackenen Teig gießen und bei 180°C für 30 Minuten backen.
  • Pie abkühlen lassen, Eierwasch auftragen und nochmals 5 Minuten backen.

Notes

Für einen knusprigen Boden vorbacken und die Nüsse erst nach dem Backen auflegen, um sie knusprig zu halten.
Calories: 520kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Keyword: Pekannüsse