![['Close-up view of glazed salmon fillets topped with apple and onion slices.', 'Juicy salmon fillets drizzled with maple-mustard glaze and garnished with walnuts.', 'Salmon with a shiny glaze alongside thinly sliced apples and onions on a plate.', 'Colorful presentation of salmon dish featuring apples, onions, and walnuts.']](https://rezeptia.de/wp-content/uploads/2026/06/ahorn-senf-glasierter-lachs_1_U1.webp)
Maple-Mustard Glasierten Lachs mit Äpfeln und Zwiebeln
Ein köstliches Gericht mit saftigem Lachs, süßen Äpfeln und aromatischen Zwiebeln, veredelt mit Ahornsirup und Senf.
Ingredients
Obst und Gemüse
- 2 Stück mittelgroße knackige Äpfel (Honeycrisp oder Pink Lady), entkernt und dünn geschnitten
- 1 Stück große gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 EL Olivenöl, aufgeteilt
Fisch und Fleisch
- 4 Stück Lachsfilets (140–170 g), trocken getupft
- 3 EL reiner Ahornsirup
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Vollkornsenf
- 1 TL frische Thymianblätter (oder 1/2 TL getrocknet)
- 1/2 TL koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse gehackte Walnüsse
- 2 TL Apfelessig
- 2 EL gehackte Petersilie (optional)
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Äpfel und Zwiebeln mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten rösten.
- Ahornsirup, Senfe, Thymian, restliches Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Lachs mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen und mit der Hälfte des Glases bestreichen. 10–12 Minuten backen, dann mit restlichem Glas bestreichen und kurz bräunen.
- Walnüsse in einer Pfanne 3–4 Minuten rösten, dann Essig, Walnüsse und Petersilie darüber geben und servieren.
Notes
Für ein intensiveres Aroma, den Lachs vor dem Servieren kurz unter den Grill legen.