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Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika Zucchini

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstlicher mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients

Fisch

  • 600 g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten, in grobe Stücke geschnitten)

Gemüse

  • 2 Stück kleine Zwiebeln (in feine Streifen)
  • 2 Stück kleine Zucchini (in feine Streifen)
  • 1 Stück rote Paprika (in Streifen)
  • 1 Stück gelbe Paprika (in Streifen)
  • 1 Stück grüne Paprika (in Streifen)
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Fischfond (alternativ Gemüsebrühe)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
  • 1 Prise Zucker
  • Salz (nach Geschmack, Pfeffer)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan

Optional

  • schwarze Oliven (frisch)
  • frisches Basilikum

Instructions 

  • Zwiebeln, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden.
  • Fisch, Gemüse, passierte Tomaten, Tomatenmark, Fischfond, Olivenöl und Kräuter in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Parmesan darüber streuen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
  • Optional mit schwarzen Oliven und frischem Basilikum garnieren.

Notes

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du frisches Basilikum hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Fisch