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Melt-in-Your-Mouth Apple Cider Pot Roast

Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings 6 Portionen
Calories 650
Ein zartes Rinderbraten, langsam in Apfelwein geschmort, ergibt ein herzhaftes Gericht voller Geschmack und Wohlfühlfaktor.

Ingredients

Fleisch

  • 1.36 kg Rinder-Schmorbraten (3 Pfund)
  • 30 g Mehl (2 Esslöffel)
  • 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 28 g Butter (2 Esslöffel)
  • 150 g Zwiebel, dünn geschnitten (1 große Zwiebel)
  • 9 g Knoblauch, gehackt (3 Zehen)
  • 480 ml Apfelwein (2 Tassen)
  • 240 ml Rinderbrühe (1 Tasse)
  • 2 EL frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrocknet)
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 680 g Yukon Gold Kartoffeln, klein (1½ Pfund)
  • 3 Stück Karotten, geschält und in Stücke geschnitten (optional)
  • nach Geschmack Frische Kräuter zum Garnieren

Instructions 

  • Ofen auf 165°C vorheizen.
  • Braten trocken tupfen, würzen, mit Mehl bestäuben.
  • In einem ofenfesten Dutch Oven Butter schmelzen, Zwiebeln anbraten.
  • Knoblauch und 120 ml Apfelwein hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
  • Braten in die Zwiebeln legen, mit restlichem Apfelwein und Brühe bedecken, Kräuter hinzufügen, Kartoffeln um den Braten anordnen, abdecken und 2,5-3 Stunden schmoren.
  • Optional: Ofen auf 220°C erhöhen, Kartoffeln entfernen, Braten 15-20 Minuten bräunen lassen, dann alles servieren.

Notes

Für extra Geschmack, Braten vor dem Servieren ruhen lassen.
Calories: 650kcal
Cost: 20 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rindfleisch