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Mexikanische Zucchini und Mais: Leckere Vielfalt für dein Essen

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Ein köstliches und vielseitiges Gericht mit Zucchini, Mais und würzigen Aromen, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 4 Stück mittelgroße Zucchini (ca. 1 kg)
  • 1 Tasse frischer oder gefrorener Mais
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Stück mittelgroße Tomate (gewürfelt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver (sparsam verwenden)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (je nach Geschmack anpassen)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • optional Frischer Koriander (Zum Garnieren)
  • gewürfelte Kartoffeln für eine herzhaftere Option
  • Queso Fresco zerbröselte nach dem Servieren
  • geräucherter Paprika für einen rauchigen Geschmack

Instructions 

  • Zucchini, Zwiebel und Tomate würfeln.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauchpulver anbraten.
  • Zucchini, Mais, Tomate und Gewürze hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander garnieren.

Notes

Für eine herzhaftere Variante können gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
Calories: 180kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Keyword: Zucchini