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Mujadara (Linsen und Reis) mit karamellisierten Zwiebeln

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstliches Gericht aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients

Linsen

  • ⅔ Tasse braune Linsen (gespült)

Reis

  • 1 Tasse Basmatireis

Öl

  • 6 Esslöffel Olivenöl

Zwiebeln

  • 2 Stück gelbe Zwiebeln (in ¼-Zoll-Scheiben)

Gewürze

  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma (optional)
  • ¾ Teelöffel gemahlener Piment
  • 1½ Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel koscheres Salz

Beilage

  • Shirazi-Salat (zum Servieren)

Instructions 

  • Linsen in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und ca. 15-18 Minuten kochen, dann abgießen.
  • Reis 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln 18-22 Minuten karamellisieren, dann beiseite stellen.
  • Reis abtropfen lassen, im Öl 2 Minuten anbraten, Linsen hinzufügen, Gewürze, Wasser (1,5 Tassen) dazugeben, aufkochen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Karamellisierte Zwiebeln auf den Reis geben, mit einem Papiertuch bedecken, 10 Minuten ruhen lassen, dann alles auflockern und servieren.

Notes

Für extra Geschmack die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen und regelmäßig umrühren.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Nahost
Keyword: Linsen, Reis