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No-Bake Buttermilch & Zitrone Cheesecake

Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8 Stück
Calories 450
Ein erfrischender, cremiger Käsekuchen ohne Backen, perfekt für heiße Tage.

Ingredients

Boden

  • 200 g Butterkekse (zerbröselt)
  • 2 EL Zucker
  • 60 g Butter (geschmolzen)

Füllung

  • 6 Blätter Gelatine
  • 500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
  • 50 g Zucker (oder Xylit)
  • 350 g Buttermilch (Zimmertemperatur)
  • 50 g Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenextrakt (optional)
  • 200 g Sahne (aufgeschlagen)
  • 4-5 EL Lemon Curd

Dekoration

  • nach Belieben aufgeschlagene Sahne
  • einige Zitronenscheiben

Instructions 

  • Kekse zerbröseln, Zucker untermischen, mit geschmolzener Butter vermengen und in Springform drücken. Kühlen.
  • Gelatine in Wasser quellen lassen. Frischkäse und Zucker verrühren, Zitronensaft und Extrakt hinzufügen. Gelatine auflösen und unter die Masse rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
  • Füllung in Form gießen, glatt streichen, mindestens 5 Stunden kühlen. Nach 3-4 Stunden Lemon Curd auftragen und weiter kühlen.
  • Kuchen aus der Form lösen, mit Sahne und Zitronenscheiben dekorieren. Kalt servieren.

Notes

Für eine festere Konsistenz die Füllung länger kühlen lassen.
Calories: 450kcal
Cost: €12
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käsekuchen