Ein herzhaftes vegetarisches Gericht, das mit Nüssen, Gemüse und Gewürzen einen köstlichen Nussbraten ergibt – perfekt für festliche Anlässe oder als Hauptgericht.
Ingredients
Hauptzutaten
1Tassegekochte Linsen (braune oder bevorzugte Sorte)
Linsen in Wasser oder Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Möhre, Paprika, Pilze und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Gewürze, Orangenschale und -saft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekochte Linsen, Gemüse, Nüsse, Aprikosen und Eier in einer Schüssel vermengen, bis alles gut verbunden ist.
Backform mit Backpapier auslegen, die Mischung fest hineindrücken und bei 190°C ca. 45–50 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
Notes
Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen.