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Ofengemüse mit mediterranen Kräutern

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 180
Ein aromatisches Ofengemüse mit mediterranen Kräutern, perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

Gemüse

  • 2 Stück Zucchini
  • 2 Stück Paprika (rot und gelb)
  • 1 große Aubergine
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Stück rote Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL gehackter Rosmarin
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • Optional Chiliflocken
  • 100 g Feta (Optional)
  • Optional Schwarze Oliven
  • Optional Zitronenabrieb
  • Optional frische Petersilie oder Basilikum

Instructions 

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Gemüse waschen, Zucchini und Aubergine in 3 cm Stücke schneiden, Paprika in Streifen, Zwiebeln in Spalten, Knoblauch fein hacken.
  • Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und 30-40 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
  • Optional mit Feta, Kräutern oder Zitronenabrieb verfeinern und heiß servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter oder Zitronenabrieb hinzufügen.
Calories: 180kcal
Cost: $12
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Gemüse, Mediterrane Kräuter