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Paprika-Wrap mit Hummus

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein köstlicher vegetarischer Wrap mit hausgemachtem Hummus, karamellisierten Zwiebeln und gerösteter Paprika.

Ingredients

Hummus

  • 1 Dose Kichererbsen (425 ml)
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 3 EL Tahin (Sesampaste)
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 2-3 TL Zitronensaft
  • 5 EL Olivenöl

Zwiebeln

  • 8 Stück rote Zwiebeln

Tortillas

  • 1 Packung Weizenfladen mit Maismehl (8 Stück, 320 g)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 Glas Röstpaprika (370 ml)
  • 2 Dose(n) Artischockenherzen (à 390 g)
  • 6-8 Stiele glatte Petersilie oder Koriander

Instructions 

  • Ofen auf 175°C vorheizen. Kichererbsen abtropfen lassen, Knoblauch schälen und hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Tahin und 75 ml Wasser fein pürieren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken, 2 EL Öl unterrühren.
  • Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Tortillas in Folie wickeln und im Ofen 10-15 Minuten erwärmen. Zwiebeln in Öl ca. 4 Minuten anbraten, Zucker hinzufügen, karamellisieren, mit Essig ablöschen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Röstpaprika klein schneiden, Artischocken halbieren. Petersilie hacken. Tortillas herausnehmen, mit Hummus bestreichen, Zwiebeln, Paprika und Artischocken darauf verteilen, mit Petersilie bestreuen und aufrollen.

Notes

Für ein noch cremigeres Hummus, etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Hummus, vegetarisch, Wrap