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Parmesan Popovers mit knusprigem Salbei-Knoblauch-Butter

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 portionen
Calories 250
Diese luftigen Popovers mit Parmesan und knusprigem Salbei sind perfekt für ein elegantes Frühstück oder eine Vorspeise.

Ingredients

Fett und Gewürze

  • 2 EL gesalzene Butter
  • 6 TL gesalzene Butter (für die Popover-Förmchen)
  • 1-2 Zehen Knoblauch, leicht zerdrückt
  • 8 frische Salbeiblätter Salbei

Teig

  • 1 1/2 Tassen Vollmilch, Zimmertemperatur
  • 3 große Eier Eier, Zimmertemperatur
  • 1 1/2 Tassen Mehl (Allzweckmehl)
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • 1 TL Koshersalz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer (optional)
  • 4 EL gesalzene Butter, Zimmertemperatur

Instructions 

  • Butter, Knoblauch und Salbei in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die Butter braun wird und der Salbei knusprig ist. Knoblauch und Salbei entfernen und beiseite stellen.
  • Backofen auf 450°C vorheizen. Popover-Formen mit 1 TL Butter einfetten.
  • Milch und Eier verquirlen, dann die braune Butter, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer unterrühren. Teig in die Formen füllen und 20 Minuten backen. Temperatur auf 350°C reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Salbei-Butter zubereiten: Knoblauch zerdrücken, Salbei hacken, beides mit 4 EL Butter vermengen.
  • Popovers sofort servieren, mit Salbei-Butter.

Notes

Für knusprigen Salbei, den Salbei vor dem Servieren noch einmal kurz in der Pfanne anbraten.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käse