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Pasta Bake mit Kürbis-Tomaten-Sauce

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiges Pasta-Gericht mit Kürbis, Tomaten und aromatischen Kräutern, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients

Trockene Pasta

  • 450 g Pasta nach Wahl (z.B. Mezzi Rigatoni, Muscheln, Ziti, Fusilli oder Farfalle) (ungekocht)

Fett

  • 28 g Butter

Nüsse

  • 50 g Fein gehackte Walnüsse

Kräuter

  • 2 EL Frische Salbeiblätter, fein gehackt

Öl

  • 30 ml Extra-Vergine-Olivenöl

Pilze

  • 225 g Cremini (Baby Bella) Pilze, in Scheiben

Zwiebel

  • 1 Stück Gelbe Zwiebel, fein gehackt

Tomatenmark

  • 60 g Tomatenmark

Knoblauch

  • 4 Zehen Knoblauchzehen, gehackt

Gewürze

  • 0.5 TL Crushed Red Pepper Flakes

Spinat

  • 4 Handvoll Frischer Babyspinat

Kräuter

  • 1 TL Getrockneter Oregano

Salz & Pfeffer

  • 1 TL Koscheres Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Muskatnuss

  • 0.25 TL Gemahlene Muskatnuss

Gemüsebrühe

  • 720 ml Gemüsebrühe

Kürbispüree

  • 425 g Kürbispüree (aus Dose)

Parmesan

  • 50 g Geriebener Parmesan

Fontina Käse

  • 170 g Geriebener Fontina Käse, in 1 1/2 Tassen, aufgeteilt

Instructions 

  • Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Pasta al dente kochen, abtropfen lassen.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Walnüsse und Salbei 5 Minuten rösten, beiseite stellen.
  • Pilze und Zwiebel in Öl 7-8 Minuten weich braten, dann Tomatenmark, Knoblauch und Chili hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  • Spinat nach und nach unterrühren, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Brühe, Kürbispüree, Parmesan und 85g Fontina einrühren, bis alles glatt ist. Pasta untermengen.
  • In eine gefettete Auflaufform geben, mit restlichem Fontina bestreuen, mit Butter-Walnuss-Mischung belegen. 15 Minuten bei 375°F backen, dann weitere 10-15 Minuten bis goldbraun.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, frische Kräuter vor dem Servieren hinzufügen.
Calories: 650kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pasta