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Persimon- und Birnen-Haferfrühstück-Auflauf

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein gesunder und köstlicher Frühstücksauflauf mit Persimonen, Birnen und Hafer, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients

Obst und Nüsse

  • 2 Stück Hachiya Persimmons (Schale dran, grob gehackt)
  • 2 Stück Bartlett Birnen (Schale dran, grob gehackt)
  • 0.25 Tasse gehackte rohe Pekannüsse
  • 0.25 Tasse gehackte rohe Cashewnüsse
  • 2.5 EL geschmolzenes Kokosöl (geteilt)
  • 1 Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch
  • 1 Stück Ei
  • 0.25 Tasse Agavensirup
  • 2 TL Vanilleextrakt

Trockene Zutaten

  • 2 Tassen Haferflocken (altmodisch)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 0.5 TL Backpulver

Instructions 

  • Ofen auf 190°C vorheizen.
  • Hafer, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Nüsse in einer Schüssel vermengen, 2 EL Kokosöl hinzufügen.
  • Ei mit Mandelmilch, Agavensirup und Vanille verquirlen.
  • In einer ofenfesten Pfanne 0,5 EL Kokosöl einfetten, 1/3 der Hafermischung in die Pfanne geben, dann die Hälfte der Früchte, wieder Hafer und Früchte schichten, mit Hafer abschließen. Milchmischung darüber gießen.
  • Auflauf 35-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und das Obst weich ist. Vor Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Optional mit Joghurt servieren.

Notes

Für eine extra Cremigkeit optional mit Joghurt toppen.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Birne, Hafer, Persimon