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Pesto alla Genovese

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 600
Ein klassisches italienisches Basilikum-Pesto, perfekt für Pasta und mehr. Frische Zutaten sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Zutaten

  • 2 cloves Knoblauch (gehackt)
  • 40 g Pinienkerne
  • 80 g Basilikumblätter (Stiele entfernt)
  • 180 ml extra natives Olivenöl (plus mehr nach Bedarf)
  • 40 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
  • 40 g Pecorino Fiore Sardo (gerieben) (oder Pecorino Romano)
  • 240 g Pasta reserviert (Wasser) (Wird wahrscheinlich nicht alles benötigt)
  • nach Geschmack Salz
  • 454 g Spaghetti

Instructions 

  • Knoblauch und Pinienkerne in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
  • Basilikum und Olivenöl hinzufügen und erneut zu einer groben Paste verarbeiten.
  • Pecorino und Parmesan hinzufügen, abschmecken und mit Salz würzen.
  • Pesto in eine große Schüssel geben und bei Bedarf mit mehr Olivenöl verdünnen.
  • Wasser zum Kochen bringen, Pasta al dente kochen, 1 Tasse Wasser aufbewahren, abgießen und mit Pesto vermengen. Nach Bedarf Pasta-Wasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Notes

Verwenden Sie frisches Basilikum für den besten Geschmack.
Calories: 600kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Basilikum