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Pesto alla Genovese

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein klassisches italienisches Basilikum-Pesto, perfekt für Pasta und mehr.

Ingredients

Aromen

  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 40 g Pinienkerne
  • 80 g Basilikumblätter (Stiele entfernt)
  • 180 g extra natives Olivenöl (plus mehr nach Bedarf)
  • 40 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
  • 40 g Pecorino Fiore Sardo (gerieben, alternativ Pecorino Romano)
  • 240 g Pasta reserviert (Wahrscheinlich nicht alles verwenden)
  • nach Geschmack Salz
  • 454 g Spaghetti

Instructions 

  • Knoblauch und Pinienkerne in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
  • Basilikum und Olivenöl hinzufügen und zu einer groben Paste verarbeiten.
  • Pecorino und Parmesan unterrühren, mit Salz abschmecken.
  • Pesto in eine Schüssel geben, bei Bedarf mit mehr Olivenöl verdünnen.
  • Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen, 1 Tasse Wasser aufbewahren.
  • Pasta abgießen, mit Pesto vermengen und nach Wunsch mit zusätzlichem Käse servieren.

Notes

Verwenden Sie frisches Basilikum für den besten Geschmack.
Calories: 650kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Basilikum, Pesto