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Praline Süßkartoffelgratin

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 8 Portionen
Calories 450
Ein köstliches Süßkartoffelgratin mit einer karamellisierten Pralinen-Soße und knusprigen Pekannussstückchen, perfekt für festliche Anlässe.

Ingredients

Fett und Süßungsmittel

  • 170 g ungesalzene Butter
  • 200 g brauner Zucker (gepackt)
  • 240 ml Schlagsahne
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss
  • 0.5 Teelöffel Meersalz
  • 1810 g Süßkartoffeln (vorzugsweise Garnet, Jewel oder Red)
  • 75 g Pekannusskekse oder gehackte Pekannüsse

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen. Backform einsprühen und beiseite stellen.
  • Pralinen-Soße zubereiten: Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Zucker, Sahne, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und aufkochen lassen. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Beiseite stellen.
  • Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  • Süßkartoffelscheiben in der Form schichten, Pralinen-Soße darüber gießen und mit Pekannüssen bestreuen.
  • Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Dann Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich und die Soße goldbraun ist.

Notes

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Süßkartoffeln vor dem Backen leicht mit Zimt bestreuen.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Süßkartoffeln