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Quinoa-Salat mit Avocado

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und nahrhafter Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 125 g Quinoa
  • 250 ml Wasser
  • 150 g Gurke
  • 125 g kleine Tomaten
  • 1 Stück Avocado
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer Pfeffer (und ggf. Salz)

Instructions 

  • Quinoa gründlich abspülen, mit Wasser aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Gurke würfeln, Tomaten halbieren.
  • Avocado entkernen, schälen, einen Teil in Scheiben schneiden, Rest würfeln. Zitronensaft auspressen und mit Avocado vermengen.
  • Gekochten Quinoa abgießen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Alle Zutaten vermengen und mit Avocado-Scheiben anrichten.

Notes

Für mehr Geschmack Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $10
Course: Salat
Cuisine: International
Keyword: Avocado, Quinoa