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Rauchige Ofengeröstete Süßkartoffel- und Schwarze-Bohnen-Suppe
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
40
minutes
minutes
Total Time
50
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
250
Diese cremige Suppe vereint süße Süßkartoffeln mit rauchigem Paprika und herzhaften schwarzen Bohnen für ein wärmendes Gericht voller Geschmack.
Ingredients
Gemüse
2
Stück
große Süßkartoffeln
(geschält und gewürfelt)
1
Dose
schwarze Bohnen
(abgetropft und gespült)
3
Zehen
Knoblauchzehen
(gehackt)
1
Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel
1/2
Teelöffel
geräuchertes Paprikapulver
2
Esslöffel
Olivenöl
(geteilt, für Rösten und Kochen)
4
Tassen
Gemüsebrühe
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Instructions
Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln mit 1 EL Olivenöl vermengen und 30-35 Minuten rösten, bis sie karamellisieren.
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Geröstete Süßkartoffeln und Bohnen in den Topf geben. Einige Süßkartoffelstücke zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten weiterkochen.
Notes
Für eine cremigere Suppe können Sie einen Teil der Bohnen pürieren.
Calories:
250
kcal
Cost:
12 EUR
Course:
Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
schwarze Bohnen, Süßkartoffel