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Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Ein köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für den Frühling.

Ingredients

Teig

  • 225 g Weizenmehl 550
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 0.5 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb Eigelb
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 150 g sehr weiche Butter

Füllung

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 1 Ei und 1 Eiweiß Eier
  • 1 EL Vanille-Extrakt (Mark einer Vanilleschote oder Vanille-Extrakt)
  • 1 Bio-Zitrone Zitronenabrieb
  • 80 g Zucker
  • 350 g Rhabarber (fertig geputzt und gewogen)

Instructions 

  • Ofen auf 190 °C vorheizen und Teig zubereiten.
  • Teig in Springform verteilen und 20 Minuten vorbacken.
  • Rhabarber in Stücke schneiden und Füllung zubereiten.
  • Füllung auf den Boden geben, Streusel darüber streuen und 45 Minuten backen.

Notes

Für eine knusprige Streuselkruste sorgen, indem der Teig gut gekühlt wird.
Calories: 350kcal
Cost: €12
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käsekuchen