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Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 Stück
Calories 450
Ein köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für den Frühling.

Ingredients

Mehl & Mandeln

  • 225 g Weizenmehl 550
  • 50 g gemahlene Mandeln

Füllung

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 350 g Rhabarber
  • 100 g Rohrohrzucker

Streusel

  • 150 g sehr weiche Butter

Instructions 

  • Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
  • Teigzutaten vermengen und zu Streuseln kneten. Zwei Drittel in die Form drücken und vorbacken.
  • Rhabarber putzen, schneiden und auf den Boden verteilen.
  • Füllung aus Frischkäse, Schmand, Eiern, Zucker und Vanille zubereiten und auf den Rhabarber geben.
  • Restliche Streusel darüber verteilen und 40–45 Minuten backen.

Notes

Für eine knusprige Textur die Streusel erst kurz vor Ende der Backzeit hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: €15
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Käsekuchen