Ein köstlicher Rhabarber-Quark-Kuchen, perfekt für den Frühling und Sommer. Frischer Rhabarber kombiniert mit cremigem Quark ergibt ein unwiderstehliches Dessert.
Ingredients
Fett & Mehl
800gRhabarber(gewaschen, geputzt, in Stücke geschnitten)
80gZucker
1Prisegemahlener Zimt
450gWeizenmehl
1PäckchenBackin
200gZucker
250gweiche Butter oder Margarine
1Ei (Größe M)Ei
1000gSpeisequark (Magerstufe)
200gZucker
1PäckchenPuddingpulver Vanille-Geschmack
2Eier (Größe M)Eier
1PäckchenFinesse Geriebene Zitronenschale
Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Backblech fetten, mehlen und Backrahmen vorbereiten. Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl mit Backin mischen, restliche Zutaten zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel in den Rahmen drücken und 15 Minuten backen.
Boden abkühlen lassen, Ofertemperatur auf 170 °C reduzieren. Quark, Zucker, Puddingpulver, Eier und Zitronenschale verrühren und auf den Boden streichen.
Rhabarber mit Zucker und Zimt vermengen, auf der Quarkmasse verteilen, Streusel darüber streuen und leicht andrücken. 55 Minuten backen.
Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen, Rahmen entfernen und mit Puderzucker bestreuen.
Notes
Für ein optimales Ergebnis den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.