Rindfleisch-Haferflocken-Suppe

Prep Time 15

Cook Time 1 30

Total Time 1 45

Servings 6 Portionen

Calories 350

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit zartem Rindfleisch, Gemüse und Haferflocken, perfekt für kalte Tage.

1 EL Olivenöl
450 g Rinderschmorbraten (in Würfel geschnitten)
¾ TL Koscheres Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 Stück mittelgroße gelbe Zwiebel (gehackt)
3 Stück Selleriestangen (gehackt)
3 Stück Karotten (in ½ Zoll große Stücke geschnitten)
227 g Cremini-Pilze (in Scheiben geschnitten)
4 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe mit niedrigem Natriumgehalt (oder Hühnerbrühe, nach Bedarf mehr)
1 EL Worcestersoße
2 Stück Lorbeerblätter
¾ Tasse Perl-Haferflocken (gewaschen)

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch anbraten, würzen und beiseite stellen.
Gemüse hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten, bis es weich wird.
Knoblauch, Thymian und Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute mitbraten.
Rindfleisch zurück in den Topf geben, Brühe, Worcestersoße und Lorbeerblätter hinzufügen. Aufkochen lassen, dann 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Haferflocken einrühren und weitere 45-60 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Haferflocken zart sind. Lorbeerblätter entfernen, nach Geschmack würzen und mit Petersilie servieren.

Für eine intensivere Geschmacksnote kann man die Suppe länger köcheln lassen.

Calories: 350kcal

Cost: 15 EUR

Course: Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Keyword: Rindfleisch