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Rührei mit Spinat und Tomaten zum Frühstück

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 250
Ein leckeres und gesundes Frühstück mit Eiern, frischem Spinat und Tomaten, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients

Eier

  • 5 Stk. Eier
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Rapsöl
  • 60 g junger Spinat (ohne Stängel)
  • 1 Handvoll Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter

Instructions 

  • Spinat waschen und trocken schleudern; Zwiebel klein schneiden; Tomaten halbieren.
  • Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  • Eimasse langsam über den Spinat gießen, stocken lassen und vorsichtig umrühren.
  • Spinat mit Eiern herausnehmen, Tomaten kurz anbraten, alles anrichten und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Calories: 250kcal
Cost: $8
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Eier, Spinat, Tomaten