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Salzige Ahorn-Pekannuss-Kuchenriegel

Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12 Stück
Calories 350
Diese köstlichen Riegel vereinen den nussigen Geschmack von Pekannüssen mit der Süße von Ahornsirup und einer knusprigen Kruste.

Ingredients

Teigbasis

  • 1 ½ Tassen Mandelmehl
  • ⅓ Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • ¼ Tasse reiner Ahornsirup
  • ¼ Teelöffel Salz

Füllung

  • 2 Eier Eier
  • ⅓ Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • ⅓ Tasse reiner Ahornsirup
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ½ Tasse Kokoszucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Tassen gehackte Pekannüsse

Sonstiges

  • nach Geschmack Meersalzflocken (für das Bestreuen)

Instructions 

  • Backofen auf 175°C vorheizen und eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen.
  • Alle Teigzutaten zu einem klebrigen Teig vermengen und in die Form drücken.
  • Für die Füllung Eier verquirlen, dann Kokosöl, Ahornsirup, Vanille, Kokoszucker, Salz und Pekannüsse unterrühren.
  • Füllung auf den Teig geben und 25 Minuten backen, dann mit Meersalz bestreuen.
  • Bars vollständig abkühlen lassen, dann kühl stellen und in Stücke schneiden.

Notes

Für eine knusprige Kruste die Teigschicht gleichmäßig andrücken und vor dem Backen gut kühlen.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Nachspeise
Cuisine: Amerikanisch
Keyword: Pekannüsse