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Schüssel mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen mit Tahini-Dressing

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 550
Ein leckeres und gesundes Gericht mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen und cremigem Tahini-Dressing, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gut abgespült)
  • 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
  • 1 Stück Süßkartoffel (in kleine Würfel geschnitten)
  • 1 Stück rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 3 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
  • 1 Stück Zitrone (ausgepresst)
  • 1 Zehe Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Wasser (oder mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
  • ½ Teelöffel Ahornsirup oder Honig
  • 150 g Quinoa oder Couscous (gekocht)

Garnitur

  • nach Geschmack Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
  • nach Geschmack Geröstete Sesamsamen (optional, zum Bestreuen)

Instructions 

  • Ofen auf 200°C vorheizen. Gemüse, Kichererbsen und Gewürze vermengen und auf Backpapier verteilen. 25-30 Minuten rösten.
  • In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Ahornsirup und Salz verrühren. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
  • Quinoa oder Couscous nach Packungsanweisung kochen.
  • Gekochtes Quinoa in Schüssel geben, geröstetes Gemüse und Kichererbsen hinzufügen, Dressing darüber träufeln. Mit Petersilie oder Koriander und Sesam garnieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du das Gemüse mit Gewürzen nach Wahl variieren.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Gemüse, Kichererbsen, Tahini