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Skillet Apfelwein-Hähnchen

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein aromatisches Pfannengericht mit saftigem Hühnchen, Äpfeln und warmen Gewürzen, perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

Gewürzmischung

  • 1 TL Salz, geteilt (je 1/2 TL pro Seite)
  • 0.5 TL gemahlener Koriander
  • 0.5 TL gemahlener Zimt
  • 0.5 TL gemahlene Muskatnuss
  • 0.5 TL getrockneter Thymian
  • 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 454 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 1 EL heller oder dunkler brauner Zucker
  • 250 g Apfelscheiben (ca. 1/4 Zoll dick, ohne Schale)
  • 40 g gehackte Schalotten oder Zwiebeln
  • 80 ml Apfelwein (nicht Apfelessig)

Optional

  • frischer Thymian und Rosmarin, zum Garnieren

Instructions 

  • Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit 1/2 TL Salz, Koriander, Thymian und Pfeffer würzen.
  • 1 EL Butter in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Äpfel sowie Schalotten ca. 5 Minuten anbraten.
  • Weitere 1 EL Butter hinzufügen, bis sie goldgelb ist.
  • Hähnchenschenkel in die Pfanne geben, 4-5 Minuten pro Seite anbraten, dann Zimt und Muskatnuss darüber streuen.
  • Apfelwein hinzufügen, alles umrühren und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht.
  • Braunen Zucker und restliches Salz einrühren, um die Sauce zu binden. Mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma, frische Kräuter gegen Ende hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Apfel, Gewürze, Hähnchen