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Spargel Carbonara

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Ein frischer und cremiger Spargel Carbonara, perfekt für ein schnelles Frühlingsgericht.

Ingredients

Gewürze & Basis

  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 Schuss Öl
  • 1 Prise Salz

Nudeln & Gemüse

  • 250 g Spaghetti
  • 250 g Spargel (grün)
  • 1 Stk Zwiebel (klein)

Eier & Käse

  • 1 Stk Ei
  • 3 Stk Eigelb
  • 75 g Parmesan (gerieben)

Frische Kräuter

  • 4 Bl Basilikum (frisch)

Instructions 

  • Zwiebel und Knoblauch hacken, in Öl glasig anbraten.
  • Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden und 5 Minuten anbraten.
  • Spaghetti in Salzwasser 8 Minuten al dente kochen, abseihen.
  • Ei, Eigelb, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Eier-Sauce mit Nudeln, Spargel und etwas Nudelwasser bei niedriger Hitze vermengen.
  • Auf Tellern anrichten, mit Basilikum und Parmesan garnieren und servieren.

Notes

Verwende frischen Parmesan für den besten Geschmack.
Calories: 650kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Spargel