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Spargel-Frittata

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine köstliche und einfache Spargel-Frittata, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g weißer Spargel (geschält und Enden abgeschnitten)
  • 5 Eier Bio-Ei
  • 50 ml Milch
  • 50 g Bergkäse (fein gerieben)
  • 0.5 Bund Schnittlauch (gehackt)
  • 0.5 Bund Kerbel (gehackt)
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 5 EL Öl
  • 80 g Schinken

Salat & Dressing

  • 125 g Römersalat (grob zupfen)
  • 3 EL Weißweinessig
  • 3 EL Öl
  • Zucker Zucker (nach Geschmack)
  • Salz Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions 

  • Spargel schälen, Enden abschneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen. Eier, Milch, Salz und Cayennepfeffer verquirlen.
  • Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Eimischung hineingießen und 1 Minute bei mittlerer Hitze stocken lassen. Spargel, Käse und Schinken verteilen. Pfanne in den Ofen stellen und 10 Minuten backen.
  • Salat mit Essig, Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl anmachen. Mit Kräutern mischen und zur Frittata servieren.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kann man etwas Sahne hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Spargel