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Spargel mit Sauce Hollandaise: schnell & gelingsicher (ohne Stress)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 350
Genießen Sie zarten Spargel mit einer cremigen Sauce Hollandaise – schnell, einfach und gelingsicher zubereitet.

Ingredients

Spargel

  • 500 g Spargel (weiß oder grün)
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl
  • Salz (optional Prise Zucker bei weißem Spargel) Salz (optional) (Prise Zucker bei weißem Spargel)
  • 2 Eigelb Eigelb
  • 120 g Butter, geschmolzen (sehr warm)
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf Dijon-Senf (optional)
  • 1/4 TL Salz + Pfeffer Salz + Pfeffer

Optional: Prise Cayenne

Instructions 

  • Spargel im Airfryer bei 200°C (grün) 8–12 Min oder bei 180°C (weiß) 18–25 Min garen.
  • Butter sehr warm schmelzen.
  • Eigelb, Zitronensaft, Salz (optional Dijon) in Becher geben und mixen.
  • Mit Pürierstab Butter langsam einlaufen lassen, bis die Sauce cremig ist.
  • Mit Salz, Pfeffer abschmecken und über den Spargel geben.

Notes

Für eine glatte Sauce die Eier gut auf Zimmertemperatur bringen.
Calories: 350kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Spargel